冰镇绿豆糕
绵密的口感，消除夏日的酷热，宝宝也爱…
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步骤1/5
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脱皮绿豆洗干净泡水放冰箱过夜
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步骤2/5
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高压锅一点点的水（大约没过豆的3分1）无水焗15分钟，如果上锅蒸至少半个小时蒸熟为止……趁热用饭勺弄碎，如果高压锅压的就基本成泥了…切记不要多水不然就变成沙水了
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步骤3/5
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入料理机打蓉，口感细腻的秘诀…否则靠自己手工打蓉…这时候加糖，让你融化…打蓉的时候顺便加牛奶，或者炼乳，增加香味，如果加炼乳糖就减少，分次添加
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步骤4/5
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不粘锅加黄油小火翻炒…我是锅烧热了关火加油翻炒就不会变黑…
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最后一步
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用事先炒好的糯米粉（热锅小火翻炒粉有香味就熟了）抓一团揉实后放入模具，不要太多，压实拿出就可以……个人觉得模具内涂粉比较好脱模…然后用几下要扣一扣…
糖和牛奶主要看做的时候口感和蒸完的水分，所以不要一次性添加……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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