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自制蜜红豆的做法

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自制蜜红豆

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蜜红豆用处很多，比如我们做烘焙还有冷饮甜品，只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦，不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧，想做的跟我来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红豆 300克

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
泡好的红豆控干水。
步骤3/12 点击查看大图
加入煮锅中。
步骤4/12 点击查看大图
水量没过红豆。开大火。
步骤5/12 点击查看大图
烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
步骤7/12 点击查看大图
彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
步骤8/12 点击查看大图
煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
步骤9/12 点击查看大图
煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
步骤10/12 点击查看大图
趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
步骤11/12 点击查看大图
做甜点或者冷饮都不错哦。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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