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夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法

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夏季解暑火锅，冬瓜盅

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冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 5000克

、

排骨 500克

、

玉米 500克

、

香菇 100克

、

薏米 50克

、

干贝 10克

、

料酒 1ml

、

盐 8克

、

生姜 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；
步骤2/7 点击查看大图
把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
步骤3/7 点击查看大图
排骨斩段，洗净；
步骤4/7 点击查看大图
清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
步骤5/7 点击查看大图
玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
最后一步点击查看大图
冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

小贴士

1.挑选的冬瓜要老肉厚的； 2.冬瓜我外皮可以做些花样； 3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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