炸猪扒
妈妈今天交给我一块肉,让我做一道菜。突发奇想,不如做个炸猪扒吧,之前看过很多视频,可一直没有做过。今天第一次尝试,原本是要做七块的,结果担心他们不喜欢吃,只做了五块,没想到都不够吃……原计划想做个芝士猪扒的,可惜长辈们不喜欢芝士的味道,下次再试吧。
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步骤1/8
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猪肉切1cm厚,放水冲洗虑干血水。
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步骤2/8
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用锤子或刀背敲松肉块,两边都要敲哦~
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步骤3/8
放入以上(除了鸡蛋,生粉,面包糠)调料开始腌制,腌制前最好挤一下肉块的水分,这样比较容易入味。
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步骤4/8
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腌肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时左右。
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步骤5/8
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筷子放到油里面起泡泡油温就可以了。肉块去干净姜末和洋葱末,先粘一层生粉,一层蛋液,一层面包糠,放入油锅开炸。
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步骤6/8
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开炸的时候调小火慢慢炸,等到两面开始金黄就起锅。所有猪扒炸完后,大火再放入翻炸一遍,等颜色变深了,用筷子撮一下就听到松脆的声音,就起锅。
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步骤7/8
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用吸油纸吸一下油,猪扒微凉,用刀切成一块块。配上番茄酱吃更好吃哦~完成~~
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最后一步
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再上一张~~外松脆内多汁~~~
用锤子或刀背松猪扒时,一定要把筋完全打松,如果不然猪扒很容易缩水~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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