低卡瘦身清新蔬菜沙拉

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蔬菜沙拉我还是比较喜欢清爽型的，意式油醋汁作为沙拉调料最合适不过，低脂、低热量，蛋黄沙拉酱和千岛沙拉酱热量还是偏高，夏天快到了，对于要减肥的女士来讲还是低脂低热量的沙拉更好些。清新的蔬菜沙拉也可以作为早餐，通常我家正餐的结构是凉拌菜、素菜或半荤半素的炒菜，荤菜，还有汤。这款沙拉小朋友也会喜欢，给不爱吃蔬菜的小朋友也很合适。意式油醋汁一直是我比较喜欢的沙拉调料，以前总买大瓶的，一般都是进口的，国内卖得比较贵，其实这个完全可以自己调，星级酒店的西餐师傅都是自己调的，调配起来也很简单，主要是白醋、披萨草、油、一点点糖和盐即可。现在世界卫生组织（WHO)和联合国粮农组织(FAO)也越来越呼吁亚麻酸的重要性和缺乏的危害，所以特别选用了亚麻籽油来调沙拉，因为亚麻籽油更适合低温烹饪，特别是凉拌菜。它甚至可以直接饮用或者加到牛奶或酸奶中。亚麻籽油中含有超过50%的α-亚麻酸，亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一，亚麻酸的缺乏使得维生素、矿物质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。亚麻籽油富含的α-亚麻酸可以降低血粘度，有血管清道夫的作用。它还非常适合孕期和哺乳期妇女服用，其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用还能帮助产妇产后消除小腹脂肪，迅速恢复身材。亚麻籽油含有的亚油酸还可促进大脑发育，有助于提高鲸少年的记忆力，保护视力。缺少亚麻酸会造成脑缺氧，发生心脑血管疾病，导致肥胖，造成婴儿智力低下甚至脑瘫，还会引发人体内癌细胞形成和扩散。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

水萝卜 1根

、

樱桃西红柿 20-30粒

、

苦菊适量

、

亚麻籽油 3汤匙

、

白醋 3汤匙

、

披萨草 1小搓

、

糖 1克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有蔬菜洗净，应该用樱桃萝卜，没买到就用水萝卜代替了
步骤2/12 点击查看大图
改刀，黄瓜、萝卜切薄片
步骤3/12 点击查看大图
调油醋汁，先放三勺白醋
步骤4/12 点击查看大图
再放入1小搓匹萨草，时间充裕的话最好提前做这步，充分融合后，泡几天
步骤5/12 点击查看大图
再加入亚麻籽油
步骤6/12 点击查看大图
加糖
步骤7/12 点击查看大图
加盐
步骤8/12 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入蔬菜中拌匀即可
步骤10/12 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤11/12 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1. 亚麻籽油可以直接饮用。 2. 亚麻籽油更适合低温烹饪，可以直接放入炒好的菜中，或粥、汤、牛奶中，用它来烘焙糕点，清香宜人。传统煎炒的油温为300℃以上，当油温升至290℃（有烟发出）时，α-亚麻酸骤减至60-80%，到300℃时，仅剩25-30%；继续加热五分钟，几乎破坏殆尽。 3. 没有亚麻籽油也可以用橄榄油代替

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发布于 2016-07-01

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