猪肝瘦肉汤米粉
小时候,我非常喜欢吃汤米粉,那时候没什么钱买肉,所以常吃的是香葱鸡蛋汤米粉,吃瘦肉汤米粉都是很奢侈的了…现在生活条件好了,想什么时候吃瘦肉汤米粉都可以,大家一起来做儿时的味道吧…
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步骤1/9
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准备材料!将生姜部分切丝,用来腌肉,另外部分生姜切小粒,香芹跟蒜头也切小粒备用
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步骤2/9
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瘦肉,猪肝切薄片,用料酒,生姜丝,酱油,盐,生油,淀粉腌制十分钟让它入味!同时用一盆清水泡米粉,让它泡开,方便煮
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步骤3/9
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热油锅,放去大蒜生姜粒爆香,然后放香芹炒大概十秒钟左右,加入适量食盐
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步骤4/9
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出锅装碗备用
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步骤5/9
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坐锅加入适量清水,水开后,加入米粉烫15秒左右
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步骤6/9
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烫好的米粉,盛入烫碗中,备用。因为米粉已泡开,所以只要烫十几秒就可以了,如果煮太久,米粉会太软影响口感
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步骤7/9
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煮过米粉的水别倒掉,直接用来滚肉汤,腌制过的肉放入锅中,用筷子快速搅拌,以免肉粘在一起
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步骤8/9
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等水开,再煮大概三分钟左右,加入适量的胡椒粉,即可关火,出锅
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最后一步
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肉汤直接盛入米粉汤碗中,加入已爆好的大蒜香芹油,香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了!
肉汤里加点胡椒粉,味道更好!这是三人分的汤米粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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