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猪肝瘦肉汤米粉的做法

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猪肝瘦肉汤米粉

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小时候，我非常喜欢吃汤米粉，那时候没什么钱买肉，所以常吃的是香葱鸡蛋汤米粉，吃瘦肉汤米粉都是很奢侈的了…现在生活条件好了，想什么时候吃瘦肉汤米粉都可以，大家一起来做儿时的味道吧…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 3块钱

、

瘦肉 5块钱

、

大蒜 3辨

、

生姜 8片

、

香芹 2条

、

料酒 1匙

、

酱油 0.5匙

、

生油 2匙

、

食盐适量

、

玉米淀粉 1匙

、

金霸米粉 3个

、

清水适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料！将生姜部分切丝，用来腌肉，另外部分生姜切小粒，香芹跟蒜头也切小粒备用
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉，猪肝切薄片，用料酒，生姜丝，酱油，盐，生油，淀粉腌制十分钟让它入味！同时用一盆清水泡米粉，让它泡开，方便煮
步骤3/9 点击查看大图
热油锅，放去大蒜生姜粒爆香，然后放香芹炒大概十秒钟左右，加入适量食盐
步骤4/9 点击查看大图
出锅装碗备用
步骤5/9 点击查看大图
坐锅加入适量清水，水开后，加入米粉烫15秒左右
步骤6/9 点击查看大图
烫好的米粉，盛入烫碗中，备用。因为米粉已泡开，所以只要烫十几秒就可以了，如果煮太久，米粉会太软影响口感
步骤7/9 点击查看大图
煮过米粉的水别倒掉，直接用来滚肉汤，腌制过的肉放入锅中，用筷子快速搅拌，以免肉粘在一起
步骤8/9 点击查看大图
等水开，再煮大概三分钟左右，加入适量的胡椒粉，即可关火，出锅
最后一步点击查看大图
肉汤直接盛入米粉汤碗中，加入已爆好的大蒜香芹油，香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了！

小贴士

肉汤里加点胡椒粉，味道更好！这是三人分的汤米粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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