扁尖草鸡汤
草鸡汤味道鲜美、营养丰富,扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂,消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。
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步骤1/9
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草鸡半只斩小块,清洗干净。
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步骤2/9
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冷水下锅焯水,捞起后清洗干净,沥干水分。
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步骤3/9
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扁尖撕成条状,冷水清洗,反复搓洗,洗去盐分,用清水浸泡。
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步骤4/9
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鸡块放入炖锅中,加入适量清水没过鸡块,放入黄酒、姜片。
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步骤5/9
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盖好锅盖,大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
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步骤6/9
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准备好配菜。胡萝卜切小块,黑木耳撕成小块,扁尖捏去水分。
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步骤7/9
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配菜放入锅中,加盐调味,大火烧开转中火,炖至胡萝卜软烂。
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步骤8/9
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关火前,撒入香葱碎。
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最后一步
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成品图。
1、鸡块焯水,最好冷水下锅,捞起后热水冲洗干净。 2、鸡汤味道鲜美,不用加鲜味调料。 3、扁尖咸度较大,要反复搓洗、浸泡,去除盐分。 4、炖汤的水量最好一次加足。
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发布于 2016-07-01
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