深夜食堂-奶奶的味道-丝瓜烙
小时候，每当田野里爷爷种的丝瓜收获了、奶奶就会给我们做最最好吃简单的丝瓜烙！这是一道菜，更是一份记忆更是奶奶的味道！
-
步骤1/7
点击查看大图
锅内烧一点水，大概是丝瓜体积的1/3的水量（丝瓜是瓜类煮的过程也会出水，此时的水量不用多！）
-
步骤2/7
点击查看大图
丝瓜去皮，用刀直接削一小块一小块入锅里煮嫩
-
步骤3/7
点击查看大图
250-300g薯粉加水勾兑，水量大概500g
-
步骤4/7
点击查看大图
3个鸡蛋打入薯粉糊里，拌匀
-
步骤5/7
点击查看大图
焯嫩的丝瓜连汁加入薯粉蛋糊里拌匀
-
步骤6/7
点击查看大图
平底锅大火热油，转小火，将拌好的丝瓜糊舀入，煎炒至两面金黄即可
-
最后一步
点击查看大图
鱼露加入胡椒粉，烙好的丝瓜烙沾绝对美味
一定要粘鱼露才好吃，薯粉冲水后会有酸味是正常的，焯丝瓜的水不需要太多，丝瓜是瓜类煮的过程也会出水，薯粉与水量没有特定的比例，按感觉来就行了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
丝瓜烙的其他做法
丝瓜烙的相关分类
丝瓜烙的相关推荐
-
炒莲藕
10864人看过 -
#夏日消暑，非它莫属# 清脆可口炒莲藕
345470人看过 -
不用豆瓣酱的酱茄子
33163人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80324323人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9881633人看过 -
炝拌莲藕
11928人看过 -
肉沫鸡蛋蒸豆腐
24234人看过 -
#我要上首焦#自制豆瓣酱
305449人看过 -
炸莲藕
141427人看过 -
海底椰雪梨汤
132533人看过 -
爽口莲藕
80621人看过 -
#洗手做羹汤#炝炒莲藕
2416064人看过
