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抹茶蜜豆戚风的做法

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抹茶蜜豆戚风

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抹茶和蜜豆搭配的戚风，低调的日式平民蛋糕~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖（蛋白） 40g

、

细砂糖（蛋黄） 10g

、

玉米油 30ml

、

水 30g

、

低筋面粉 42g

、

抹茶粉 5g

、

柠檬汁几滴

、

酸奶适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀，加入玉米油和20g水，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
2、抹茶粉加10g水拌匀，然后加入蛋黄混合均匀。
步骤3/11 点击查看大图
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀静置备用。
步骤4/11 点击查看大图
4、蛋白加入柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至能拉出坚挺的小尖角。
步骤5/11 点击查看大图
5、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后，再与剩下的蛋白混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
6、加入蜜豆，稍加翻拌。
步骤7/11 点击查看大图
7、倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。
步骤8/11 点击查看大图
8、放入预热好的烤箱，145度35-40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
9、烤好后倒置放凉脱模。淋上酸奶或淡奶油，撒上蜜豆装饰即可食用。
步骤10/11 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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