水煮肉片
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步骤1/14
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准备好所有材料,豆瓣酱和调料忘拍了。
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步骤2/14
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将精瘦肉切成薄片,加上料酒,盐,味精,生抽,白糖,一勺淀粉抓匀腌制一会儿。
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步骤3/14
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小火,凉锅下油,放入辣椒干和花椒煸炒。直到炒出红油。
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步骤4/14
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倒出一半放在碗里,锅里留一半。
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步骤5/14
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锅里剩下的辣椒油加上一小勺豆瓣酱,火锅料,姜和一半的蒜末,煸炒出香味。
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步骤6/14
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把香菇切成条也倒入锅中一起翻炒。
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步骤7/14
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等香菇的香味出来了,加入凉水,大火烧开。
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步骤8/14
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加入生抽,味精,白糖,一点盐调味,(因为豆瓣酱和火锅料都有盐,所以只要放一点点盐就好。)
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步骤9/14
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洗干净的生菜下锅烫一下,马上捞起来装在盘子底下。
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步骤10/14
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小火,把刚才腌制好的肉一片片放下锅
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步骤11/14
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开大火,肉一变色马上关火。
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步骤12/14
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把肉和汤一起倒在生菜上面,再把之前捞出来的一半红辣椒倒在肉上,再把剩下的一半蒜末放在辣椒上。
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步骤13/14
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锅洗干净,倒入油烧热,再把热油淋在蒜末上。
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最后一步
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最后放上香菜,微麻微辣的水煮肉片做好啦!很是下饭哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
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