香草磅蛋糕
一直想做磅蛋糕 一直没找到没有泡打粉版的 女侠森森的这个方子没有泡打粉 实在是太爱了 果断做给宝宝吃
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步骤1/11
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黄油软化 加入一小撮海盐 没海盐就一小撮盐即可 把香草荚刮开 放入香草籽
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步骤2/11
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打发到颜色变浅 体积蓬松的状态
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步骤3/11
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加入130g糖粉继续打发
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步骤4/11
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大发好的状态 一定要打发到位
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步骤5/11
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鸡蛋这里要常温的 或者冷藏要提前拿出来 分5-6次加入 防止油水分离 每一次都要完全打发好 再继续下一次
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步骤6/11
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打发好的状态
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步骤7/11
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筛入低筋面粉 最好分多次筛入 方便搅拌 不容易有疙瘩 我一次全倒进去了 结果后面拌了好久 嘻嘻
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步骤8/11
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最后拌好的状态 一定要细腻均匀 没疙瘩 这样组织会更好
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步骤9/11
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然后装入模具 两侧高于中间 中间略凹 用刮板尽量刮平些即可
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步骤10/11
烤箱中层175度 38分钟 烤到20分钟时把刀沾水 轻轻划开口子 继续烘烤 此时可以制作糖浆水 10g砂糖 50g水加热煮开1-2分钟关火 倒出晾凉
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最后一步
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烤好的磅蛋糕 用牙签扎入 拔出没有粘牙签即是烤好了 具体时间温度根据自己家烤箱脾气而定 脱模 趁热刷糖浆水 四面都刷 刷均匀 刷透 把所有糖浆水都用完即可 凉透用保鲜膜包上 放入冷藏 第二天吃即可享用 放三天后口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
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