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素炒猫耳朵的做法

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素炒猫耳朵

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猫耳朵 300g

、

茄子 200g

、

土豆 150g

、

西红柿 2个

、

尖椒半个

、

葱头小半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
各种材料洗净切丁（土豆丁和茄丁用水将淀粉洗净猫耳朵烧开水煮熟捞出过冷水然后控干备用）
步骤2/7 点击查看大图
炒锅烧上油准备好葱花蒜片和一个干红辣椒（红辣椒一个人口味因为尖叫已经带些辣味）
步骤3/7 点击查看大图
干红辣椒要趁油凉时掰段放入锅中这样可以将辣味逼出也不会糊掉油六七成热时放入切好的葱花和蒜片待炒出葱香味后倒少许生抽迅速将切好的西红柿倒入一分钟后放入两勺盐为的是更快炒出汤汁
步骤4/7 点击查看大图
待西红柿炒至软烂将茄丁和土豆丁放入土豆丁可以早些放入以防不熟或者之前可以用开水焯一下断生
步骤5/7 点击查看大图
茄丁七八分熟时将葱头和尖椒丁放入翻炒大概两分钟倒入煮熟的猫耳朵继续翻炒
步骤6/7 点击查看大图
倒入猫耳朵继续翻炒
最后一步点击查看大图
大概一两分钟收汁猫耳朵充分入味后即可出锅酸辣爽口的夏季晚餐～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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