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榴莲慕斯的做法

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榴莲慕斯

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包子小朋友不吃榴莲，说好臭。换一种方法看看小朋友会不会吃。六寸活底圆模。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

榴莲肉 270g

、

牛奶 70g

、

淡奶油 190g

、

吉利丁片 2片（10克）

、

奶油奶酪（cream cheese） 80g

、

戚风蛋糕六寸 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前烤一个六寸原味戚风。取两片，边边修一下，比模具小一点。
步骤2/14 点击查看大图
两片吉利丁片放冷开水泡软备用，吉利丁一遇水就软了，可以不用那么早放。
步骤3/14 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑，泡软的吉利丁片放入奶油奶酪里搅拌至融化，温度不要太高，不然会影响凝固。
步骤4/14 点击查看大图
榴莲加牛奶搅拌机打成果泥。本来想放300克榴莲，350克榴莲去籽后发现才270克。
步骤5/14 点击查看大图
榴莲肉倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油加糖粉打至稍微有纹路，还可以流动的样子。加至榴莲奶酪混合物中。
步骤7/14 点击查看大图
放一块蛋糕，倒一半慕斯液
步骤8/14 点击查看大图
再放一块蛋糕，把剩下慕斯液倒完
步骤9/14 点击查看大图
放冰箱四个小时以上。
步骤10/14 点击查看大图
顶在一个类似老干妈的瓶子上，用电吹风吹吹就能轻松脱模。
步骤11/14 点击查看大图
口感棒棒哒，趁冷吃
步骤12/14 点击查看大图
好吃
步骤13/14 点击查看大图
颜色接近，层次不明显，但口感赞
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小贴士

也可以不用戚风蛋糕，下面铺一层消化饼的。但是感觉戚风蛋糕和慕斯搭配口感更丰富，比较不腻。吃过自己做的，就看不上外面的了，料足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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