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辣炒大虾的做法

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辣炒大虾

浏览 10.1万 · 收藏 598 · 学做 4

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出生在云南的我爱吃虾，但鲜虾特别少，最重要的是从小吃虾过敏。直到嫁到天津以后，满足了我吃虾的欲望，而且出了奇的不过敏了，老公说，那是以前吃太少，没有抗体

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 500g

、

青椒 2个

、

洋葱小半个

、

大葱适量

、

大蒜 1个

、

香菜适量

、

小米辣 3个

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理虾。剪去虾须，剔除虾线，放热水里焯一下，过凉水后滤干水分待用。
步骤2/7 点击查看大图
准备配料。洋葱、青椒切块，大葱、大蒜切碎，干辣椒剪段，香菜、小米辣切碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱。
步骤4/7 点击查看大图
把上述酱混合待用
步骤5/7 点击查看大图
淀粉两勺，水适量，海鲜酱油适量，调制水淀粉。
步骤6/7 点击查看大图
热锅冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料，然后拨到一旁，倒入混合酱，略炒一下后倒入处理好的虾，放少量盐(口淡的也可以不放，因为有酱也是)，适量糖，快速翻炒，两分钟左右。然后沿锅边倒调好的水淀粉，撒上香菜和小米辣(留一点点最后盛盘后装饰用)，翻炒一下就可以关火啦。
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出锅盛盘，撒上剩余的香菜和小米辣点缀一下就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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