雪莲子桃花泪「厨娘物语」
小鹿一直大爱中式甜品 温润滋补也美的含蓄优雅 还有淡淡的诗意在里面~ 这期也取了个很有诗意的名字 雪莲子桃花泪其实是皂角米和桃胶的别称 (忍不住赞叹古人的文化底蕴之深 取的名字实在太动听了) 银耳桃胶和皂角米都富含满满的植物胶原蛋白 用这些胶质丰富的食材 搭配补血养颜的红枣枸杞和冰糖一起 炖出来清甜香浓 冬天吃了暖心暖胃 这道甜品我自己都吃了好多年 工作室几个从小就不爱吃银耳的菇凉们 尝了都大呼又软又糯超好吃 平时多喝汤水对女生是极好的 特别是这种富含胶原蛋白的亲民甜品 女同胞要紧紧马住 再多爱自己一点~
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千卡
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步骤1/9
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将桃胶和皂角米放入冷水中浸泡12小时至泡发。(桃胶皂角米都是要泡发较长时间的食材,炖之前要记得提前一天至一天半开始准备~)
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步骤2/9
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丑耳冷水浸泡4-6小时至泡发。(很多人问丑耳是什么?貌似只听过银耳~其实丑耳是银耳的一种,是古田银耳的优质品质,朵型紧密小巧涨发率低,在工艺上是没有经过清洗直接烘干的,所以胶质更足更适合炖甜品。大家平时喊银耳的那种学名叫雪耳,朵型大涨发率高,在工艺上是经过清洗再烘干的,流失了一部分胶原蛋白所以口感更脆,适合凉拌。)
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步骤3/9
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将泡发好的丑耳切除黄色的根部,切成小朵。
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发布于 2016-06-30
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