盐焗蛏子
很多朋友都在和我说自己吃货,所以我突然觉得“吃货”就是“幸福”的代名词,如果有一天某个人当你的面说自己是“吃货”的时候,呐,你准备好她要晒幸福啦。但是作为吃货只是吃就足够了吗?NO,标准的吃货爱吃只是最基本的门槛,能吃能做,还能根据各种食材特点选择最为合适的烹饪方法才是关键,如果还能让每个人都掌握,注意这货是食神。今天就给大家介绍珐琅锅盐焗蛏子的做法(适用于所有海鲜,是所有海鲜),利用珐琅锅物理热传导的原理,充分保证了海鲜的质感和香味,浑然一体,一口咬下去让胃莫名有了幸福的感觉。
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步骤1/5
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蛏子用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟水份沥干。
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步骤2/5
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珐琅锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。
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步骤3/5
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待粗眼翻炒受热后,放入花椒、香叶、五香粉,并炒出香味。
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步骤4/5
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把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,一次整齐排列放入珐琅锅中。
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最后一步
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盖上锅盖,同时关火,利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
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