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凉拌小黄瓜

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大理的臭美小妞

这道凉拌小黄瓜是有我们当地一个宴席菜引伸来的，本来的菜品是有黑木耳、尖针菇、鱼腥菜混合凉拌的，但自家吃，麻烦，我就把它改变成小黄瓜，没想，还真不赖。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
老品种小黄瓜 300g
、
小米辣 2g
、
老干妈风味水豆豉 50g
、
柠檬醋 10ml
、
味精 2g
、
蒜 5g
、
芝麻油 5ml
、
花椒粉 2g
、
盐 2g
、
生抽 3ml
烹饪步骤
小贴士

1.小黄瓜要是老品种短且粗的，这种小黄瓜口感要更好得多，它比较青脆。2.炎热的夏季，小黄瓜在凉拌前，可以放冰箱冷藏一会儿，这样做出来的凉拌小黄瓜更加美味，但胃寒者不建议。3.佐料的用量可以根据个人口味酌量增减，但要注意小米辣的用量，小米辣特别辣，不宜放太多。4之所以选用小米辣，是因为小米辣虽特辣.但口味好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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