快手卤蛋
大家都喜欢吃卤蛋,但是那么多种的香料不是每家必备,腌制过久的卤蛋还会失去应有的营养。使用一两种香料和家中常用调味品,也能制作好吃的卤蛋,我用了鹌鹑蛋,泡制过程短,个头小吃起来也更加方便。冰箱过夜即可食用,冷藏可保存3天
-
步骤1/7
点击查看大图
食材准备,新鲜的蛋先用流动水冲洗一下
-
步骤2/7
点击查看大图
将蛋冷水下锅, 锅中的水没过蛋, 再加入少许盐, 水煮开后4-分钟关火,盖上锅盖,焖5分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
将鸡蛋捞出放在凉水下冲,最后放在凉水中彻底浸冷
-
步骤4/7
点击查看大图
将生抽,白酒,凉白开水,盐,糖混合成汁
-
步骤5/7
点击查看大图
蛋用厨房纸擦干表面水分,用手轻轻滚压,使蛋皮有丰富裂纹
-
步骤6/7
点击查看大图
将蛋放进消毒后的密封罐
-
最后一步
点击查看大图
倒入料汁,放入八角香叶,冰箱冷藏8小时即可
1.冷水下锅放盐少许, 可防止蛋在煮的过程中开裂,煮开后加盖闷一下,出来的鸡蛋软嫩合适。
2.蛋皮要擦干,罐子要消毒
3.喜欢颜色深的可以将一般凉白开水换成老抽,我用的500g容量密封罐,添加凉开水的量以没过蛋为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
快手卤蛋的其他做法
快手卤蛋的相关分类
快手卤蛋的相关推荐
-
芋仔焖鱿鱼仔
100221人看过 -
美味早餐三明治#小熊多士炉#
193081人看过 -
5分钟减脂菜|腐乳菠菜
160608人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清蒸罗非鱼
167307人看过 -
#硬核菜谱制作人#红烧肉卤蛋
251321人看过 -
五香鹌鹑蛋
164358人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香煎芝士午餐肉吐司
1956118人看过 -
卤蛋
9227人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80273050人看过 -
香甜蜜制鹌鹑蛋
35395人看过 -
卤蛋
12845人看过 -
自制黄豆酱
347886人看过