干煸大肠
相当一部分人不喜欢大肠,主要是因为大肠如果烧不好它的特殊气味会让人接收不了,这次的做法基本上零失败,出锅的大肠香气四溢,加了 杏鲍菇更是增添了鲜味同时去油腻。
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步骤1/6
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准备好配料,杏鲍菇切成片。
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清理好的大肠切成1.5cm左右的小段(买大肠的时候最好挑中段)。
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锅热加少许油,放入大肠煸炒(中间要不停翻动以免粘锅或煸炒不均匀)。
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大肠煸炒至微黄时加入杏鲍菇继续翻炒,直至杏鲍菇颜色微黄盛出备用。
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步骤5/6
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煸炒大肠时会出少许油(大肠内含油脂多少不同),如果锅内余油够用就不需要再另外添加。放入洋葱、米椒炸香(喜欢麻辣的可同时放入少许麻椒粉)。
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最后一步
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放入大肠翻炒片刻加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、孜然粉、适量的盐,翻炒均匀,待锅内水汽微干出锅装盘,撒上香芹末即可。
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发布于 2016-06-30
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