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【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法

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【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司

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每到天热我就喜欢做面包，因为发酵超快超方便！最近败了黑全麦粉，就做了款简单的牛奶吐司，懒妹子继续上演免揉大法，一次发酵，足足省下一个多小时的制作时间！至于味道和口感，仁者见仁，智者见智啦！我是觉得还OK啦！当然，讲究些的小伙伴可以揉到完全扩展！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑麦粉 100g

、

高筋面粉 200g

、

牛奶 190g

、

砂糖 40g

、

盐 3g

、

全蛋液 25g

、

酵母 3.5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大集合！
步骤2/12 点击查看大图
讲除黄油外的所有材料混合，揉成面团。（我只是用和面棒打匀，没到面团扩展）
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油，继续揉面。（此处我是做到黄油完全被面团吸收就over了，没有到套膜阶段）
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团分三小团。
步骤5/12 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。
步骤6/12 点击查看大图
卷起后，纵向再擀一次，再卷起。
步骤7/12 点击查看大图
卷好的面团胖鼓鼓哒！好可爱！
步骤8/12 点击查看大图
一次卷好面团，放入吐司盒发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至8-9分满，烤箱预热。175度烤制40分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉！四四方方，棱角分明！
步骤11/12 点击查看大图
切面还不错！不知道是不是心理作用，黑色的全麦粉就是比一般的全麦粉要来得香啊！
最后一步点击查看大图
装袋啦！^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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