最强支撑力戚风蛋糕胚
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一定要用后蛋法，保证面糊没有颗粒。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡蛋
3个4个5个
、
水
51g 68g 85g
、
植物油
48g 64g 80g
、
低粉
72g 96g 120g
、
砂糖
30g 40g 50g
、
玉米淀粉加入蛋白
5g 7g 9g
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/4
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温水加油混合面粉。后加蛋黄拌匀
-
步骤2/4
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加柠檬汁打蛋白，砂糖中加入玉米淀粉分三次加入蛋白
-
步骤3/4
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三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中基本拌匀，再和剩余蛋白搅拌均匀。使用盆地翻拌法
-
最后一步
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入烤箱烘烤。我的小烤箱。150度三个尺寸分别烤43 52 60分钟。每个烤箱情况不一样，这个温度烤到最高点再稍微回落基本上就是熟了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
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