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怀旧腊味煲仔饭的做法

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怀旧腊味煲仔饭

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这世界，唯有婚姻和美食不能凑过，哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

腊肉少许

、

腊肠少许

、

青菜（菜心、油菜）随意

、

上等大米随你的量

、

生抽 4勺

、

耗油 2勺

、

美极鲜 4勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米泡2-3小时，或者早上泡好下班从冰箱里拿出来，如果泡2-3小时，那米和水的比例就按1:1.5，如果早上泡的米就按1:1放水，锅里抹上猪油或色拉油，大火烧开，冒泡开始转小火，大约15分钟，煮到八成熟
步骤2/10 点击查看大图
切好腊肉和腊肠，试过煌上煌的，还是觉得豆果推荐的松桂坊的好吃，肉质和味道都不错。
步骤3/10 点击查看大图
准备好喜欢的蔬菜
步骤4/10 点击查看大图
锅中放点盐，烧开焯熟，用凉开水过一下，备用
步骤5/10 点击查看大图
米饭煮饭八成熟的时候，把腊肉和腊肠对半铺在米饭上，盖上盖子继续焖
步骤6/10 点击查看大图
滴答……滴答！注意听锅巴的声音，会出现啪啪啪定嘎贝儿的声音，就差不多了，把锅侧面也转着圈烧一下，让锅巴更均匀
步骤7/10 点击查看大图
焖饭的同时，准备汁料，很简单，生抽，美极鲜，耗油各一些，再放点糖和鸡精提鲜。
步骤8/10 点击查看大图
关火后焖一会，浇汁，拌匀
步骤9/10 点击查看大图
有锅巴的感觉，吃起来脆脆的，饭有烟熏的味道
最后一步点击查看大图
味道还是挺好的

小贴士

大米提前泡2-3小时，我上班，怕来不及，早上投好米，泡在水里，放冰箱，这样下班回来米就泡透了，没有白心了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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