脆皮豆腐
卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。
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步骤1/8
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成品1
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步骤2/8
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厚片
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步骤3/8
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准备玉米淀粉
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步骤4/8
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将切块的豆腐均匀的滚上淀粉
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步骤5/8
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热锅热油（这点很关键，这样煎过程才不会粘锅），放入豆腐
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步骤6/8
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待一面微黄定型后翻面
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步骤7/8
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豆腐都煎好了，趁热撒黑椒颗粒和葱末就好
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最后一步
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成品2
小叮咛
表面沾生粉煎可以形成脆皮，咬起来口感相当的好
一定要热锅热油，这样豆腐才不会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
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