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小吃~凉皮(免洗)的做法

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小吃~凉皮(免洗)

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对于上班族来说，传统的凉皮要洗面，实在没有那么多时间去折腾，为大家分享这款免洗凉皮，方便快捷，而且口感还挺好哦。这里大家都在问我面粉跟淀粉是哪一种，就是普通的面粉跟淀粉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

淀粉 100克

、

水 250克

、

黄瓜丝，蒜末，白芝麻

、

调料有:

、

香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒各一勺

、

盐，糖各半勺

、

凉开水 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水，面粉，淀粉，放入碗中
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀，一定要拌匀哦！
步骤3/8 点击查看大图
准备好黄瓜丝，蒜末和料汁
步骤4/8 点击查看大图
不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
步骤5/8 点击查看大图
放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
步骤6/8 点击查看大图
30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤，碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
步骤7/8 点击查看大图
把凉皮卷起切成条
最后一步点击查看大图
把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！

小贴士

1·里面的调味料不喜欢，按自己的喜好调整。2．面粉，淀粉，水的比例是1:1:2.5。3．这个是3个人的量（一家三口），食量大的不算啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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