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乳酪塔的做法

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乳酪塔

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1小时以上 | 切墩(初级)

（塔皮）黄油 113g

、

（塔皮）全蛋液 13g

、

（塔皮）低粉 188g

、

（塔皮）细纱糖 40g

、

（内陷）奶油奶酪 125g

、

（内陷）牛奶 15g

、

（内陷）糖粉 35g

、

（内陷）淡奶油 50g

、

（内陷）朗姆酒 2.5g

、

（内陷）玉米淀粉 2.5g

、

（内陷）柠檬汁 1g

烹饪步骤

步骤1/8
黄油软化后加入细纱糖，打发。加入蛋液，打发均匀。
步骤2/8
筛入低粉，切拌均匀
步骤3/8
面团冷藏1小时。
步骤4/8
奶油奶酪软化后打发至顺滑，依次加入牛奶，淡奶油，朗姆酒，柠檬汁，每加一个都要打发均匀后再下一个
步骤5/8
加入糖粉继续打发，均匀后加入玉米淀粉/抹茶粉/可可粉
步骤6/8
松弛好的面团入模具，底部插些小孔，烤箱175度15分钟
步骤7/8
挤入乳酪糊，乳酪塔进冰箱冷冻1小时，冻硬内陷
最后一步
冻好的表面刷蛋黄液（蛋黄+适量水），也可不刷，烤箱200度10分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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