家常风味-烧泥鳅
夏天来了，正是吃泥鳅鳝鱼的时机。这次回老家，老家的邻居特地从乡下给我们弄了些野生的泥鳅鳝鱼，吃了几天的泥鳅炖黄瓜，腻味了，换了个做法吃泥鳅。
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步骤1/5
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泥鳅剁掉头部，去掉肠子。泥鳅在清水里养了几天，泥沙已经吐干净了
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步骤2/5
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将清洗过的泥鳅到入锅中，小火慢煎
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步骤3/5
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泥鳅煎至微焦，锅内加入葱姜蒜，洋葱，泡椒，郫县豆瓣酱（老干妈也可以）
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步骤4/5
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翻炒均匀，加水没过泥鳅，大火烧开，加入青椒，改中火炖10分钟，中途加入酱油（生抽、老抽、），十三香，胡椒粉，蚝油
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最后一步
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汤汁快收干时，加入盐和鸡精，起锅装盘，开吃！家常风味，开胃又下饭
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发布于 2016-06-29
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