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珍珠丸子｜美食台

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珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的猪肉里加入时令蔬菜荸荠，可去除腻味，使肉丸清热又香甜。今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份鲜香细嫩的珍珠丸子。

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

糯米粉 100克

、

鸡蛋 1颗

、

马蹄 20克

、

姜适量

、

葱适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米泡水3～5小时，捞出沥干；
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切成丁，再剁成泥；
步骤3/8 点击查看大图
肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；
步骤4/8 点击查看大图
马蹄和葱白切成细末；
步骤5/8 点击查看大图
马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
捏出丸子，外层裹上糯米；
步骤7/8 点击查看大图
水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15～20分钟；
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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