豆豉蒸半边鱼（鲩鱼）
鱼类的营养价值和功效是总所周知的，吃腻了麻辣红烧等等重口味，突然很怀恋它原始的味道，就如同炎炎夏日里，需要一丝清凉的风。
-
步骤1/7
点击查看大图
鲜活的鲩鱼一条请卖家去鳃去鳞，剖成两边。蒸制选择鱼肚子这边，因为刺少肉嫩，容易蒸熟，另外半边可以烧鱼块等另做他用。半边鱼洗净晾干水。姜切丝，大葱切长点的粗丝，香葱葱白部分切长段，其余的切葱花。
-
步骤2/7
点击查看大图
把鱼放在蒸盆里，用料酒抹遍鱼全身，然后用一点盐（只要一点，豆豉有咸度，多了会发苦）里外抹遍。把姜丝拿着擦下鱼身，重点擦鱼脑袋，把姜丝、大葱丝、葱白段垫一部分在鱼身下，把豆豉均匀铺在鱼身体上，剩下的佐料也铺上。
-
步骤3/7
点击查看大图
大火把鱼上锅蒸15分钟左右。
-
步骤4/7
点击查看大图
时间到，把鱼和豆豉挪入鱼盘（其它去腥的佐料和汤汁全部丢弃）上面均匀洒上葱花。
-
步骤5/7
点击查看大图
在干净的锅内放两汤勺食用油，烧至油热。
-
步骤6/7
点击查看大图
把热油均匀浇在鱼身和葱花上，然后再洒上适量生抽。
-
最后一步
点击查看大图
豉香浓郁，口味鲜嫩，是倡导健康人士之首选。
蒸制的鱼一定要选用鲜活的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
豆豉蒸半边鱼的相关分类
豆豉蒸半边鱼的相关推荐
-
1分钟紫菜蛋花汤
8610398人看过 -
西红柿炒鸡蛋
6586858人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻酱汁油麦菜
5820509人看过 -
自制红豆沙馅：
4856811人看过 -
西红柿炒洋白菜
4254622人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#素炒苋菜
2150920人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1835454人看过 -
鱼香杏鲍菇
1289657人看过 -
家常下饭菜--白菜炒粉条
1054662人看过 -
麻椒梭边鱼
726610人看过 -
梭边鱼
333804人看过 -
清蒸钳鱼
303312人看过
