介个夏天，没有它的撑场怎能叫完美？小龙虾，劲爆来袭！

Name: 介个夏天，没有它的撑场怎能叫完美？小龙虾，劲爆来袭！
Ingredients: 新鲜小龙虾 500g

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火辣辣的夏天不知不觉就这么来了，那最！应！景！的美食会是什么？想想，在这盛夏的夜晚，还有什么比啤酒+小龙虾的黄金组合更让你尖叫的呢？哪怕是作为一个成天喊着要减肥的我，这一刻，美味还是战胜了美丽，一个人干掉两斤毫不费劲！好在小龙虾的蛋白质含量高达18.9%，脂肪含量却仅为0.2%。对爱吃小龙虾的人来说，能吃到口口入味的小龙虾，简直是人生的一大享受。我家胡先生是小龙虾的忠粉，每年夏天他都会抑制不住对小龙虾的狂热。没错，6月的某个夜宵时间，他就开着车带我出去找大排档了。看着那一桌又一桌的人，啃得那个热火朝的样子，我还真的没有抵抗住诱惑，但，问题也跟着来了！吃完回来后肚子马上就开始对抗。一个晚上胸闷气喘就没停下来过。　　所以，今天我要推荐给你的做法就是经过我这个大厨试验过的——清蒸。卫生、简单、美味，一样都不少。有人会说了，蒸的没味不好吃，那是因为你从前还没有看见我的食谱，它一点也不缺少味。我赋予了它超群的滋味！就如同别抱怨世界不美好，只是因为你还没有努力到可以见到美丽的世界。我原本是打算给胡先生当欧洲杯的宵夜吃的呢，结果待我拍照一结束，一口一只完全停不下来。是不是已经蠢蠢（唇唇）欲动了？不吃小龙虾的夏天不能叫夏天！不吃自己做的清蒸小龙虾更不是一个完整的夏天。为了自己的健康，动手自己做一份蒸的小龙虾哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜小龙虾 500g

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姜葱末适量

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盐适量

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老抽适量

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料酒、醋辣椒适量

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辣椒、花椒粉、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材啦。
步骤2/7 点击查看大图
把买回的新鲜小龙虾放在清水中吐水，至少半天以上。
步骤3/7 点击查看大图
流水冲洗，并用刷子仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。接着是处理虾线，虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
步骤4/7 点击查看大图
将清洗干净的小龙虾装盘，放入一两粒葵香，放入蒸箱蒸制10分钟，也可以用蒸锅都OK。有人会奇怪为什么连盐巴都不放，因为清蒸的特点就是鲜，之后汤汁里会有生抽和醋，就会产生一点咸味。再加盐，反倒会夺了鲜味。
步骤5/7 点击查看大图
热油锅，待七成熟时，撒入少许花椒爆一下，过滤掉花椒后加入青辣椒、蒜末、姜丝、料酒、醋、老抽调汁。
步骤6/7 点击查看大图
将调好的汁均匀浇在小龙虾上，撒上少血白芝麻粒，摆盘即可。
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成品来咯！