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南方桂花糖冰爽凉粉的做法

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南方桂花糖冰爽凉粉

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记得小时候我最喜欢吃这个凉粉，每次看到有那种挑着担子走街串巷卖凉粉的来了，就问妈妈要5钱去买一碗凉粉，以前的凉粉是用一种凉粉籽榨的，现在已经没有这种籽卖了，市场上有这种盒装的粉末状的代替了，味道还那个味道没变。

食材清单加入采购清单

凉粉 1盒（50克）

、

矿泉水 1250克

、

淋面：

、

红糖 1块

、

水 500克

、

桂花糖适量

、

食用薄荷油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉粉一盒。
步骤2/9 点击查看大图
拆开后的样子。
步骤3/9 点击查看大图
红糖一块，掰开成几块，放入小锅中，放入500克凉水煮开，煮好后把小锅放入凉水里漂凉，倒入矿泉水瓶子里再放入冰箱冷藏。
步骤4/9 点击查看大图
拿一个大塑料饭盒，称好1250克矿泉水。
步骤5/9 点击查看大图
另外拿一个小锅，倒入凉粉，从刚才称好的大饭盒里把矿泉水倒500克左右水调匀。
步骤6/9 点击查看大图
把小锅放在煤气灶上开小火慢煮，一边煮一边用筷子不停地搅动，一直到煮开为止。
步骤7/9 点击查看大图
把煮好的凉粉倒入大饭盒里与刚才剩下的矿泉水混合均匀，最好是来回倒腾两次，然后把饭盒放入凉水中漂凉，再放入冰箱冷藏。
步骤8/9 点击查看大图
放冰箱至少要半天以上才凉透，这个样子就结好了，拿一个薄一点的汤勺，在结好的凉粉上面薄薄地一勺一勺地舀到小碗里。
最后一步点击查看大图
再用汤勺把凉粉打碎，倒入冰好的红糖水、桂花糖、薄荷油，如果喜欢吃醋的也可以加一点白醋，用汤勺调匀即可，冰冰凉凉、酸酸甜甜、香气怡人的凉粉就做好了，开动吧！

小贴士

凉粉煮好后先发凉水里漂凉了再放入冰箱冷藏，这样口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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