酸菜鱼
天气热了吃点酸菜鱼开胃的很
-
步骤1/8
点击查看大图
杀好的黑鱼剃掉鱼骨，削鱼片备用（黑鱼比较滑所以一定要小心，我是放洗脸无纺布按住的，没有的拿干净的抹布要干的哦）
-
步骤2/8
点击查看大图
削好的鱼片放盐、黑胡椒粉、料酒、生姜丝、葱、少许生粉再加一个鸡蛋清用手抓匀腌制一会
-
步骤3/8
点击查看大图
切好酸菜，备好葱姜蒜，我喜欢酸酸的所以放了一点自己泡的酸萝卜，泡椒切末（图中没有花椒和泡椒，菜板太小了）
-
步骤4/8
点击查看大图
锅内倒油煎鱼骨加入葱姜蒜和花椒爆香（鱼骨一定要煎一下这样汤才会浓）
-
步骤5/8
点击查看大图
鱼煎好后倒入野山椒末酸菜和泡萝卜翻炒片刻加水烧开
-
步骤6/8
点击查看大图
汤烧开后煮十分钟左右一定要把酸菜和鱼骨的味道煮出来，然后把锅内所有材料捞出只剩汤，接下来就是烫鱼片了
-
步骤7/8
点击查看大图
鱼片一定要沸水下锅，用筷子轻轻搅拌不要让鱼片粘在一起盖上锅盖等汤再次滚开如上图，鱼片变白了马上关火倒入盛好鱼骨的盆中
-
最后一步
点击查看大图
最后一步锅内烧滚油，鱼面放葱蒜花椒淋入滚油就OK了，有芝麻的可以放一点，加几根香菜摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
香椿炒胡豆
38625人看过 -
土豆泥寿司卷
15389人看过 -
炒佛手
62606人看过 -
酸菜鱼
11267人看过 -
土豆泥
20795人看过 -
炒羊血
131109人看过 -
香焗土豆泥
137658人看过 -
腌芥菜
67218人看过 -
酸菜鱼
8664人看过 -
#夏日素菜#蒜茸豆豉苦瓜
108564人看过 -
刀豆炒肉片
43916人看过 -
薯条
7189人看过
