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法式烤扇贝

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碗里碗外_cooking

扇贝的营养价值非常高，其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍，矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来，又弥漫着浓浓的奶香，是一道即美味又“洋气”的超级大餐。
食材清单 加入采购清单
冷冻扇贝 8个
、
洋葱 40克
、
黄油 15克
、
面粉 15克
、
淡奶油 75ml
、
白葡萄酒 2汤匙
、
口蘑 20克
、
胡萝卜 20克
、
料酒 2茶匙
、
马苏里拉芝士碎 20克
、
欧芹碎 1克
、
黑胡椒粉 1克
、
糖 1克
、
蒜 1瓣
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1、在白葡萄酒中浸泡是为了除去扇贝的腥味；如果家里没有白葡萄酒，可以改用1汤匙料酒，红葡萄酒的酒味过重，不适合用在此处。 2、蔬菜白酱可以在冰箱里保鲜一周，因此可以一次多做一点，用来做浓汤、意面，或者做西餐拌酱。 3、由于扇贝肉已经烫过，因此不要烤的时间过长，以免收缩变硬，口感变差。 4、可以选用新鲜扇贝替代冷冻扇贝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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