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上海红烧肉—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 750克
、
葱 3段
、
大料 1个
、
花椒 10粒
、
老抽 15毫升
、
糖 20克
、
盐 6克
、
料酒 20毫升
烹饪步骤
小贴士

1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。 2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。 3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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