冬阴功汤
冬阴功汤是泰国的“国汤”, 也是世界十大名汤之一。 冬阴功汤(Tom Yam Kung)是音译过来的, 泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。 所以直白点说就是酸辣虾汤。 汤酸得浓烈,辣得厉害。 简直就是酸爽的enjoy!
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步骤1/5
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处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
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步骤2/5
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处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。
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步骤3/5
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煮香料,在锅中放水,加入香茅草,良姜,柠檬叶和青柠檬煮出香味,然后把香料捞出来。
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步骤4/5
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煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
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最后一步
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出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~
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发布于 2016-06-29
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