天使蛋糕卷(抹茶奶油馅)
之前做卡士达酱还有冰激凌剩了很多蛋白,所以用来做了天使蛋糕卷~
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步骤1/14
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蛋白糊中的蛋白加糖打散
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步骤2/14
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筛入低粉
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步骤3/14
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用手动打蛋器进行'Z'字型搅拌,拌匀
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步骤4/14
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蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
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步骤5/14
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分三次加入到蛋白糊中
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步骤6/14
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每次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白
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步骤7/14
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拌匀后,倒入铺好油纸的烤盘中
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步骤8/14
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抹平,放入预热好的烤箱中,170度26分钟左右
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步骤9/14
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烤好后立即取出
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步骤10/14
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将蛋糕体翻面,撕去油纸
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步骤11/14
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再过来放到油纸上,等热气基本散了之后,在上面再盖一层油纸,晾凉备用
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步骤12/14
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淡奶油加抹茶粉,隔冰水打发,分三次加糖
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步骤13/14
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打发至十分发,然后抹到蛋糕卷上
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最后一步
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最后装饰一下即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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