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蓝莓椰子酥的做法

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蓝莓椰子酥

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蓝莓椰子酥，材料简单、方便快手、口感酥脆，椰香十足，吃一个就停不了口。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

椰蓉 15克

、

蛋黄 1个

、

蓝莓干 40克

、

无盐黄油 50克

、

盐 1小撮

、

蓝莓干 40克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。
步骤2/10 点击查看大图
黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入低筋面粉和椰蓉。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入切碎的蓝莓干。
步骤6/10 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。
步骤7/10 点击查看大图
将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。
步骤8/10 点击查看大图
将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蓝莓椰子酥。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。 3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。 4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。

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发布于 2016-06-29

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