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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180克

、

奶粉 15克

、

牛奶 25克

、

无盐黄油 135克

、

盐 1/4小勺

、

抹茶粉 8克

、

细砂糖 40克

、

糖粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。
步骤2/12 点击查看大图
黄油用手动打蛋器搅散。
步骤3/12 点击查看大图
加入糖、盐、奶粉打发。
步骤4/12 点击查看大图
打发的黄油体积膨大、轻盈。
步骤5/12 点击查看大图
加入牛奶。
步骤6/12 点击查看大图
搅打均匀成为细腻的黄油糊。
步骤7/12 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/12 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。
步骤9/12 点击查看大图
裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。
步骤10/12 点击查看大图
在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。 3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。 4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。 5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。

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发布于 2016-06-29

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