【鲜虾大馄饨】
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食材清单
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[自制馄饨皮](得面皮36张,余75G边角料):
、
普通面粉(中筋面粉)
175G
、
清水
80-85G
、
[馅料](可做约30只大馄饨):
、
海虾仁
175G
、
肥瘦1:1的猪肉糜
50G
、
胡萝卜
半根
、
盐
1茶匙
、
糖
1茶匙
、
白胡椒粉
1/3茶匙
、
蛋清
1个
烹饪步骤
-
步骤1/15
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[自制馄饨皮]面粉175G加清水80-85G混合。因为面团比较硬,如果直接揉至光滑会比较费力提前一晚制作,只需混合至没有干粉即可,包上保鲜袋放入冰箱中第二天起床面团就自动形成面筋了,再用手揉揉匀即可,省时省力
-
步骤2/15
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将面团擀开,表面抹少许干粉防粘
-
步骤3/15
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将厚面饼卷在擀面杖上(如图示)
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-06-29
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