山西拨烂子
拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌,放入锅中蒸,或油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
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削两个土豆
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土豆擦成丝(我喜欢粗的丝,如果没有细的也行)
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加入面粉,和起来
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步骤4/10
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和成这样就行了,一定要让土豆丝均匀沾上面粉,之后把它们抖开,不要沾在一起
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步骤5/10
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上锅蒸15分钟
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切蒜片和葱
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步骤7/10
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锅里热油加鸡蛋炒
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之后把拨烂子加入炒,除了蒜片,其他的调料都放进去
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最后加蒜片出锅
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最后一步
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当当当当,美味出炉
山西人吃什么都喜欢加醋,这里的醋是提香的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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