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青口腌小黄瓜的做法

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青口腌小黄瓜

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妈妈每年夏天都会腌黄瓜，回家吃着，走时带着，满满的都是爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 8根

、

小红辣 5个

、

绿辣 2个

、

蒜瓣 8个

、

酱油 1L

、

冰糖 2块

、

盐 10g

、

白酒 1g

、

香油 2g

、

花椒 6颗

、

八角 2粒

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜洗净，晾干，切成段。
步骤2/5 点击查看大图
酱油入锅烧制，加花椒，冰糖，放凉备用。我的是二次腌汁。
步骤3/5 点击查看大图
小红辣绿辣洗净切小段，蒜瓣剥皮洗净切片备用。
步骤4/5 点击查看大图
酱油放凉后装入容器，加入黄瓜，小红辣，绿辣，蒜片。依次加入白糖，盐，白酒，八角，花椒，香油。搅拌均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱静置一天一夜即可食用。
最后一步点击查看大图
放置一晚后即可食用

小贴士

酱油用熟悉牌子易掌握咸淡。盐和辣椒用量根据情况适当增减。腌汁不要倒掉，图上即是二次腌汁，二次腌制要适当多加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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