青椒牛肉丝
牛肉富含优质高蛋白，低脂肪，多种维生素，少量矿物质，营养价值极高。它具有滋养脾胃，补中益气，强筋健骨的功效，一般人皆能食用，尤其适合生长发育中的青少年。
-
步骤1/6
点击查看大图
牛里脊肉（俗称黄瓜条）洗净，切粗丝（要横切，即逆着牛肉纹路切，否则炒出来发柴，咬不动），放沥水的容器上多沥一段时间的水（因为牛肉比猪肉更易出水，出水太多滑炒时不好看）。青红椒也切差不多粗的丝，姜切丝，蒜切片备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
要炒制前把牛肉丝加点盐，料酒，少许老抽和蚝油（没有可不加），适量水淀粉拌匀。锅烧热，放适量油 ，把牛肉丝倒进去快速滑炒断生。（因为炒菜忘了拍这步，上个成品图片看看）。
-
步骤3/6
点击查看大图
如果锅内油少再加些油，烧开，放姜蒜进去煸香。
-
步骤4/6
点击查看大图
下青红椒丝下去大火翻炒，适量加些盐。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒至椒丝发软时下入牛肉丝翻炒，如果锅内太干可以洒点清水，加点生抽，翻炒均匀，收汁关火。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。色泽鲜艳，嫩滑可口。
牛肉适合炒制的部位有牛里脊，后腿肉 ，不能有筋膜。配料红甜椒适合孩子吃，如果追求香辣口味，可放干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
青椒牛肉丝的其他做法
青椒牛肉丝的相关分类
青椒牛肉丝的相关推荐
-
润肺止咳盐蒸橙子，喉咙痛也管用
28696人看过 -
香脆好吃的新年麻团
984102人看过 -
美白除湿红豆薏仁水
227836人看过 -
#硬核菜谱制作人#盐焗鸡
677454人看过 -
经典家常菜—西葫炒鸡蛋
2292715人看过 -
嘎鱼烧豆腐
39138人看过 -
#解腻开胃就吃它#爆炒甘蓝包心菜
64206人看过 -
核桃抄手
23598人看过 -
完美复刻周黑鸭！这个配比太赞了！
6676103人看过 -
冬日必备白菜炖豆腐
212159人看过 -
电饭煲土豆火腿焖饭
315603人看过 -
鲜藕排骨汤
18159人看过
