长沙伏鸡【入伏必吃】
长沙有句俚语:头伏鸡,二伏狗,三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。长沙三面环山,北面临水,气候湿润,古人认为刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛,有去湿去寒的作用,所以形成了民间头伏吃鸡的习惯。还有一个民间偏方是说小男孩吃了这种鸡就长得高,身体结实,所以很多家长也会给小男孩吃。哈哈哈~娘娘做这个是因为又到了快入伏的时候,嘴馋想吃,虽然每年都吃,但是还是每年都守着砂锅流口水啊。做法简单,食材易得,赶紧就在家炖了一锅!
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好食材,鸡肉清洗干净,内脏保留(一般都讲究吃全鸡,内脏也不能少),紫苏和姜清洗干净
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡肉切块(不要太小因为后面还要炖)
-
步骤3/10
点击查看大图
姜洗干净不用去皮,直接切片
-
步骤4/10
点击查看大图
紫苏洗干净稍微晾一下
-
步骤5/10
点击查看大图
将紫苏放入砂锅,砂锅内加三分之一的水,开小火煎15分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅内放少量油,加入切好的鸡肉块翻炒(内脏晚一会儿再加,要不然会炒烂)
-
步骤7/10
点击查看大图
炒至鸡肉微微发白,加入姜片继续翻炒,淋入白酒(正宗的做法是喷,娘娘没那个本事,淋进去也一样的),放入内脏轻微翻炒至内脏脱生
-
步骤8/10
点击查看大图
将炒制好的鸡肉放入砂锅中
-
步骤9/10
点击查看大图
大火转小火煨40分钟,出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下,基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的!配上微微的姜辣味,夏天吃对身体再好不过了!
有的做法里还会加入路边荆和紫苏一起煎水,但是考虑到看到菜谱的小伙伴天南地北的,所以就去掉了~口味一样好哦!~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
长沙伏鸡【入伏必吃】的相关分类
长沙伏鸡【入伏必吃】的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#凉拌粉丝
2077536人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5270755人看过 -
香肠土豆焖饭
2766528人看过 -
红烧冬瓜
52477525人看过 -
#放假请来我的家乡吃#五花肉炒猪肝
187958人看过 -
鲜汤大碗馄炖
2492087人看过 -
二伏面
2867人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5986334人看过 -
#我要上首焦#三伏天养心祛湿粥
127100人看过 -
辣椒炒肉
6503781人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11451266人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10211994人看过