完败所有冰淇淋的青汁慕斯蛋糕
青汁,作为新型的排毒饮品,大麦若叶中富含天然叶绿素、SOD酶以及膳食纤维,会吸收大量的水分促进肠胃蠕动,加快新陈代谢,让肠胃里没有堆积的东西,一身轻松,久而久之整个人看起来就像是减过肥一样。
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步骤1/9
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先备好材料,这里还有炼乳和吉利丁没拍进去。糖我已经事先分成四份了,一份加在蛋黄液里,三份是打蛋白一次➕进去的。图中的一份玉米淀粉原来准备加在蛋白中的,后面没用,材料表就没写了!
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步骤2/9
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先将鸡蛋分离好来。记住,蛋黄一定不要漏出掉在蛋清里,这样会使蛋白打不起来!
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步骤3/9
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把蛋黄打散,加入糖和过筛的低筋面粉,搅拌均匀!牛奶我另外倒,放入青汁搅拌好。因为青汁的粉末十分细腻,所以事先搅拌在牛奶里再倒入蛋黄糊里就不会导致它乱飞,浪费了
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步骤4/9
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接下来打蛋白!蛋白先打到稍微打一下,有点粗泡了就先放入第一份糖继续打,其余两份在打的过程中一次放入,蛋白打到像我最下面那图那样,倒过来都不会掉下来就可以了!
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步骤5/9
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然后就是把蛋白和刚才搅拌好的青汁蛋黄糊翻拌均匀。这个时间,我们可以把烤箱开到160度预热五分钟。取三分一的蛋白到青汁蛋黄糊里,翻拌一下。然后再全部倒入余下的蛋白里继续翻拌均匀。记住,是翻拌,不是圆圈搅拌哦!这样才不会消泡,一会儿烤蛋糕时,蛋糕才会发好。翻拌均匀后就可以直接倒入模具中了。入烤箱前用力震几下,可以把较大的气泡震碎
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步骤6/9
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接着来,倒入奶油,奶油里也要放青汁。加了青汁打出来的奶油,看着就流口水!说完败所有冰淇淋真的不是盖的!奶油先打一会儿再放炼乳,这样奶油才能打发。稍微打发即可!接下来就是把软化好的吉利丁放入牛奶里隔热水融化,放凉后再加入青汁奶油里
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步骤7/9
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青汁奶油放入融化了吉利丁的牛奶,搅拌均匀。我是先倒入一层铺地在模具里。速冻几分钟就可以放蛋糕片。因为我担心最上层的蛋糕片会浮起,影响蛋糕的美观。事实证明,我是对的
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步骤8/9
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把开始凝固的青汁奶油取出,先放一片蛋糕,再淋上青汁奶油,刚好覆盖就可以了,继续速冻几分钟,再取出,放入另一片蛋糕片,再把剩下的青汁奶油倒进去就可以了!直接放保鲜层冷藏就可以。时间不能太短,夏天,我放了六七个小时,脱模装盘后又冷冻了半个多小时!因为为了吃起来更像冰淇淋,所以我吉利丁放的量比较少,放多了凝固力是比较好,但是口感偏Q,就真的是慕斯,不像冰淇淋。我个人比较喜欢冰淇凌的口感,但是也融化比较快,大家可以根据自己的实际需求增加差不多5g的吉利丁就可以了!
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最后一步
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这么好吃又美腻而且不怕发胖的冰淇淋慕斯蛋糕,只有东旺德的青汁才能做到,加我图片上的V号吧
青汁是食品,它不是保健品,更加不是药品!!!材料中提到一定要用东旺德是因为,大麦若叶青汁的原料大麦苗有股草腥味,而且味道苦涩,用于食材中会破坏料理的味道,而东旺德青汁独有的配方,90%大麦苗➕奇异果粉➕薄荷,淡淡的果香加上些许薄荷的清香冰凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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