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客家酿豆腐｜美食台

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美食台

“酿”，在客家话里指“塞入馅料”，是客家独有的一种烹饪方式。今天嘉宾史云带来一道经典客家酿豆腐，将豆腐切成三角块，在斜边上划开一个小口，轻轻塞入肉馅，下锅煎至双面金黄，再加高汤小火慢煮，一道香喷喷的酿豆腐就做好了。学会这个方法，酿豆腐、酿茄子，也能手到擒来！
食材清单 加入采购清单
肉糜 50g
、
蒜末 3瓣
、
盐 适量
、
五香粉 适量
、
老豆腐 200g
、
高汤 150ml
、
葱 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.将肉馅塞到豆腐里时，力道要轻。 2.煎豆腐时要时不时挪动，不然容易粘锅。 3.加入高汤之后用中小火炖，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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