嫩姜烧鸭的做法

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嫩姜烧鸭

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嫩姜上市的季节，怎能少这道菜。有人不喜欢吃鸭肉，说闻起有股奇怪的味道，那是因为处理不当导致的鸭腥味。嫩姜去腥，再加上其他处理，一点怪味没有！超级下饭哦！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、（有泡椒更好）、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水汽炒干。
步骤3/8 点击查看大图
部分调料。
步骤4/8 点击查看大图
锅放多点油，下花椒，葱蒜，豆瓣酱炒香。（有泡椒的还可放入泡椒）
步骤5/8 点击查看大图
倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥。加少许生抽和盐。
步骤6/8 点击查看大图
加水，半勺白糖调味，炖二十分钟。（炖到自己喜欢的软硬程度即可）
步骤7/8 点击查看大图
加入嫩姜，翻炒几分钟。
最后一步点击查看大图
加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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