蒸鸡蛋
学习很重要,好吃的蒸鸡蛋做出来,嫩嫩的,没有小洞洞。
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步骤1/3
鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味,将混合好的蛋液过筛两至三遍
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步骤2/3
盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟,关火,焖几分钟。
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最后一步
取出,撒上香葱,淋上香油、生抽,开吃
几点体会,1、鸡蛋与水的比例是1:1,如果想嫩些可1:1.5;2、加温水(大约40度)搅匀;3、至少过筛两遍;4、蒸前盖上保鲜膜;5、大火加热沸腾后转小火;6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外,如果要添加虾仁,可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时,把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上,继续盖上保鲜膜,蒸2至3分钟关火,再焖几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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