腌制酸笋
酸笋是南宁人最喜欢用的一道配菜,特别是南宁有名的老友粉是少不了的,呵呵,我家是喜欢炒螺或炒牛肉还有田螺鸭脚煲都喜欢放一点,那味道杠杠的、《喜欢那股臭臭味道的可以用洗米水泡》
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步骤1/4
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1,买的时候已经让老板帮剥皮了,回来洗干净,拿干净无油的水果刀或菜刀削掉圈圈的小毛毛,注意注意:手和刀是万万不能碰到油的,不然,都白费功夫了,哈哈……
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步骤2/4
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2.想快点吃就可以切小薄片,腌两周就可以吃了,我是打算腌一年以上吃的,所以,我切大块的好存放
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步骤3/4
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3.切好了就可以放到玻璃罐加《洗米水泡就会有南宁正宗的那股臭臭味道》洗米水不用煮,直接过滤好就可以直接泡了
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最后一步
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4.最后一步就是放盐了,盐适量放一点就可以了,图片的小罐是想两周后吃的,我切的是薄片,大罐的是一年后吃的,切大块的,基本上大功告成了,记得,水要腌过笋才可以哦,腌好了就不用换水了,就静等两周后享受美味吧。哈哈……
最近很多豆友反应说怎么没有《臭臭的味道》所以,就改了菜谱改用洗米水就可以泡出那个臭臭味道了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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