是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蒜香炒花甲的做法

点击查看大图

蒜香炒花甲

浏览 1943 · 收藏 0

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个炒花甲是源自俺娘亲，初级做法，大师级的味道，吃过的人都说比外面饭馆的味道好吃百倍！！此做法适用于炒任何贝壳类。

食材清单加入采购清单

花甲随意

、

蚝油（李锦记or海天）两大勺或适量增加

、

李锦记蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺

、

蒜蓉若干

、

葱若干

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
最后一步点击查看大图
第二步：锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。

小贴士

俺娘亲教导的是：家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的，所以第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

换个做法

蒜香炒花甲的其他做法

蒜香炒花甲的相关分类

棒棒糖火腿肠糖葫芦腌萝卜手抓饼大白菜更多

蒜香炒花甲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许