戚风蛋糕
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| 配菜(中级)
A:蛋白4颗（160克）细砂糖 60克
、
B：蛋黄4颗（80克） 细砂糖20克 低筋面粉90克 牛奶60克 色拉油50克
烹饪步骤
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步骤1/8
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用分蛋器分出蛋白与蛋黄，一定注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄
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步骤2/8
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将材料A放入后。 将蛋白打发为十分发，要求：蛋白的细纹非常明显，搅打时感觉手沉，即已达到十分发的硬性泡法程度
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步骤3/8
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将材料B依次放入后。用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-06-28
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